Первые шаги российского виноделия
Развитие отечественного виноделия стартовало ещё в античные времена, когда на побережье Крыма появились первые греческие поселения. Тем не менее самостоятельное виноделие оформилось лишь спустя столетия, в эпоху имперских преобразований после петровских реформ. Тогда напиток вошёл в повседневный быт высшего общества, что привело к сотрудничеству с французскими виноделами.
Расцвет виноделия в XIX веке
XIX столетие по праву считают золотой эпохой российского виноделия, в том числе как менялось российское виноделие , благодаря уникальным природным условиям южных регионов страны. Методы изготовления во многом повторяли западноевропейские традиции. Сбор винограда осуществлялся без механизации, ягоды давили в деревянных чанах или при помощи простых механизмов. Далее вино отправляли в дубовые бочки и выдерживали в подземных погребах, создавая условия для правильного созревания.
Вино в культуре и светской жизни
На протяжении многих лет этот продукт был доступен лишь высшим слоям общества, тогда как простые люди предпочитали более привычные напитки. В высших кругах напиток превратился в элемент культуры. Игристые вина воспринимались как знак достатка и статуса. Однако российские марки долго уступали импортным по популярности, постепенно формируя собственную репутацию. |
